Velenosi Vini

Novello 2020 - Marche Rosso IGT

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Gradazione Alcolica: 13% vol
Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Annata: 2020
Certificazione: IGT - Marche
Uve: Montepulciano, Lacrima
Tipologia Vino: Rosso
Produttore: Velenosi Vini

Descrizione


Novello 2020 - Marche Rosso IGT

Descrizione Organolettica:

Rosso rubino brillante. Fresco e fragrante con sentori di frutti di bosco, fragoline selvatiche e lamponi. Carattere fresco e vivace. Fruttato e morbido con un finale in cui prevalgono le note fruttate e fragranti per un sorso di grande piacevolezza.

Fermentazione del Novello:

L’uva intera è posta in contenitori chiusi ermeticamente per 7-14 giorni alla temperatura di circa 30°C, previa saturazione con anidride carbonica. Una minima parte di uva, quella più in basso, resta schiacciata dal peso dell'uva sovrastante. Fuoriesce così del mosto che inizia a fermentare, grazie ai lieviti già presenti nell'uva, si produce alcol e anidride carbonica; quest’ultima saturando l'ambiente favorisce la fermentazione intracellulare con traferimento dalla buccia alla polpa dei pigmenti coloranti. Al termine del periodo di permanenza nella vasca satura di anidride carbonica, l'uva contiene una quantità di acidi di gran lunga inferiore rispetto all'origine, ed a questo punto tutta la massa viene pigiata e posta nel tino di fermentazione dove termina la trasformazione degli zuccheri in alcool.

Il Produttore - Cantine Velenosi

È dalla ricerca del perfetto equilibrio tra gusto e colore che, nel 1984, nasce la Cantina Velenosi. Gli imprenditori Ercole ed Angela Velenosi hanno coniugato la tradizione artigianale alle tecnologie avanzate, reinterpretando con creatività i processi di vinificazione e dando così vita a un’azienda che ha continuato ad ampliarsi, con l’ingresso di Paolo Garbini nel 2005, e che oggi porta nel mondo intero i profumi e i colori del territorio piceno attraverso vini dal carattere inimitabile. La nostra passione è dettata dall’attesa del momento in cui inizia la vendemmia, per veder nascere il vino e scoprirlo arricchirsi di profumi.... Continua a leggere...