Romagna DOC Sangiovese 2019 - Tenuta Coccapane

Romagna DOC Sangiovese 2019 - Tenuta Coccapane

Calice dalle grandi virtù sensoriali, di antica e nobile rinomanza. Manifesto della terra di Romagna e della sua tradizione enologica. Di buon spessore e dosatissimo tannino. Caldo ed avvolgente, morbido ed elegante, questo vino di grande carattere si distingue per la sua armonia e per il suoi sentori ampi e fruttati, dalla personalità decisa ed intensa. Sorprendente il riscontro olfattivo gustativo. 

Vinificazione

Le uve vengono delicatamente pigiate, poi macerano e fermentano in serbatoi d’acciaio inox per 10/15 giorni a 28/30 °C. I cicli di rimontaggi giornalieri consentono la completa estrazione del patrimonio fenolico dalle cellule della buccia.

Alla fermentazione malolattica segue l’evoluzione sur lies ed all’imbottigliamento un affinamento in bottiglia almeno per 60 giorni.