Tenuta Coccapane

Pignoletto DOC Frizzante 2020 - Tenuta Coccapane


Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Gradazione Alcolica: 12% vol
Annata: 2020
Certificazione: DOC - Pignoletto
Uve: Grechetto Gentile
Tipologia Vino: Bianco
Produttore: Tenuta Coccapane

Descrizione


Pignoletto DOC Frizzante 2020 - Tenuta Coccapane

Seducente, nitido e calibrato, di straordinaria persistenza e grande valore enologico. Capace di suscitare intense emozioni, il Pignoletto oggi è il vino che unisce l’Emilia alla Romagna. Il bere della tradizione che tanto sta appassionando anche i protagonisti del nuovo millennio, allietando con la briosità delle sue bollicine fresche e vibranti e favorendo incontri e brindisi alla vita. 

Vinificazione

Pressatura soffice a basse pressioni d’esercizio; immediata separazione del mosto fiore che successivamente fermenta grazie all’inoculo di lieviti selezionati in serbatoi d’acciaio inox a 14 C°, fino quasi ad annullare il tenore zuccherino e sviluppare la pressione desiderata. Evolve sur lies sfruttando la lisi naturale delle pareti cellulari dei lieviti, per poi affinare in bottiglia almeno per 30 giorni.