Olio EVO Monocultivar Carboncella - Podere L'infinito

Olio EVO Monocultivar Carboncella - Podere L'infinito

Descrizione

Il nostro olio è "monovarietale", ottenuto dalla frangitura di una sola varietà di olive: la Carboncella. Questo cultivar è sempre più raro sia per la lenta crescita dell'albero che impiega tantissimi anni prima di andare in produzione, sia per la difficoltà che può essere fatta solo manualmente. La Carboncella è originaria nell'antica regione storica del Lazio chiamata Sabina, che trasferisce all'olio un sapore unico molto intenso con retrogusto di mandorla amaro.

Il Produttore - Podere l'Infinito

Siamo un’azienda giovane con un cuore antico.Le nostre famiglie ci hanno tramandato la passione e l’esperienza nella coltivazione delle vigne, una vocazione che abbiamo voluto continuare per preservare l’autenticità di vini sinceri. Abbiamo scelto una linea di coltivazione totalmente biologica, con la massima attenzione alla biodiversità e all’ecosostenibilità di tutta la filiera produttiva...Continua a leggere...