Masseria Tinelli

Esperienza "Il Casaro" - Masseria Tinelli


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Partecipanti: Min 2
Orario di Inizio: 9:00 o 10:30
Durata: 2 h
Indirizzo: Masseria Tinelli, zona A 15, 70015 Noci ( BA) Italy
Indicazioni su Google Maps
Produttore: Masseria Tinelli

Descrizione


Esperienza "Il Casaro" - Masseria Tinelli


STORIA MASSERIA TINELLI

La Masseria Tinelli è un'azienda di 10 ettari con 1500 alberi di ulivo delle Varietà Cima di Mola, Nociana e Leccino. Completa internamente la filiera della produzione di olio extravergine d'oliva, dalla coltivazione e raccolta fino alla trasformazione all'interno di un frantoio aziendale a ciclo continuo con la finalità di garantire l'alta qualità del prodotto. All'interno della stessa azienda vi è un mulino degli anni '50 ristrutturato e reso funzionante per trasformare il prodotto e garantire anche la produzione di semole e farina di varietà autoctone. All'interno della Masseria vengono portati avanti anche percorsi del gusto sull'olio, sulla pasta e sulla diversificazione di olio in saponi.


IL CASARO ALL'OPERA - DAL LATTE ALLA MOZZARELLA

Una giornata dedicata al latte e ai suoi derivati. Il casaro inizierà con lo spiegare le proprietà del latte e il suo processo di lavorazione. L'addetto inizierà a lavorare la pasta filata sino a formare dei nodi. Durante la lavorazione del prodotto, verranno dati consigli e svelate delle curiosità. Terminato il lavoro, si potranno assaggiare ed assaporare sia le mozzarelle sia alcuni prodotti tipici locali.


ESPERIENZA: "IL CASARO"...

Percorso di realizzazione di mozzarelle, burrate

La giornata dedicata al casaro ha la durata di una mattinata e si articola nel seguente modo:

- Ore 9:00 saluto presentazione della Masseria

- Ore 9:10 visita della masseria spiegazione delle caratteristiche di vocazione zootecnica del territorio e le differenze tra latte vaccino e di bufala

- Ore 09:35 inizio percorso di realizzazione mozzarelle e burrate con degustazione prodotti.

- Ore 12:30 degustazione dei prodotti realizzati e di altri prodotti tipici locali


Per partecipare è necessario raggiungere il numero minimo di due persone.