Zaleuco 2017 - Savuto DOC

Zaleuco 2017 - Savuto DOC

Scelta del Terroir

I vigneti sono ubicati intorno ai 400 m. sul livello del mare, su terrazze che degradano sul fiume Savuto, circondate da boschi incontaminati. L’ecosistema “vergine” e il vento che risale la valle dal vicino Tirreno salvaguardano la salute delle viti e permettono minimizzare l’uso degli agrofarmaci per la sua difesa. Gli sbalzi termici parossistici dati dal vicino corso fluviale intensificano gli aromi delle cultivar autoctone. L’esposizione prevalente al sole della sera (sud-ovest) favorisce una maturazione lenta e tardiva delle uve che attenua le asprezze tipiche dei vini del sud.

Vinificazione

Le uve sono raccolte manualmente ai primi di settembre. Prontamente pigioderaspate e pressate in un unico passaggio. Segue la decantazione statica a bassa temperatura che precede, previo primo sfecciamento, la vinificazione lenta a temperatura controllata.

Per saperne di più sul questo vino potete consultare direttamente il sito del produttore. 

Il Produttore - Le Moire Winery

Sono nato dove tutto il sepolto parla di vino… e di vita. Così nasce, nell’olimpo dei terroir, nell’alma tellus delle cultivar, nella terra fondata da Enotrio, la “Le Moire”. Le moire sono le tre sorelle dalle lunghe braccia scure che filano, tessono e interrompono il filo della vita. Rappresentano il destino. Ho voluto che fosse sancito nel nome della azienda la mia fiducia nella Calabria, in un urlo di sole che chiede riscatto...Continua a leggere...