La Bona Usanza

Farina Mais Quarantino - La Bona Usanza


Tipologia Farina: Mais Quarantino
Provenienza: Italia
Produttore: La Bona Usanza

Descrizione


Farina Mais Quarantino - La Bona Usanza

Caratteristiche prodotto

Il Quarantino era il tipico granoturco coltivato nelle campagne marchigiane fino agli anni Sessanta del secolo scorso quando fu sostituito dagli ibridi per la loro maggiore redditività. Molti però non hanno dimenticato il sapore lieve, le sensazioni quasi cremose al palato, le note sottili di tostatura, la dolcezza complessiva della polenta fatta con questa varietà di granoturco. Per questo abbiamo deciso di metterci alla ricerca del Quarantino tradizionale, varietà 12 file, pressoché scomparso. Ora, dopo anni di ricerca sul territorio e di lavoro per la riproduzione del seme sufficiente per un primo impianto, possiamo proporre di nuovo agli amanti della buona tavola la farina di Granoturco Quarantino per polenta e per biscotti.

Ingredienti

 100% Granoturco Quarantino macinato a pietra

Valori Nutrizionali

Vedi immagine dell'etichetta del prodotto.

Ricette

Vedi immagine dell'etichetta del prodotto per scoprire come preparare la polenta e i biscotti di Quarantino

Il Produttore - La Bona Usanza

Dal 1996 La Bona Usanza è una piccola cooperativa che riunisce alcuni produttori marchigiani desiderosi di riportare sulla tavola i sapori della memoria salvaguardando le tipicità gastronomiche del territorio e tutelando la biodiversità agroalimentare. Il cibo sta al centro della cultura materiale di ogni popolo e attorno alla tavola le persone ritrovano la bellezza dello scambio conviviale, delle relazioni familiari, dell’amicizia. Conservare e riproporre in forma attuale ciò che ci è stato tramandato è il primo impegno dei soci e i prodotti qui presentati sono il frutto del loro appassionato lavoro...Continua a leggere...