Crema di Cipolla di Suasa con Agresto - La Bona Usanza

Crema di Cipolla di Suasa con Agresto - La Bona Usanza

Cipolla di Suasa all'agresto

La Cipolla di Suasa, coltivata a Castelleone di Suasa e comuni limitrofi al di qua e al di là del fiume Cesano, è tornata alla ribalta negli ultimi decenni. Ricercatissima, prodotta in quantità limitate, dolce al gusto, all'esternosi presenta di colore rosa ramato mentre all'interno le tuniche sono di colore violaceo.

La crema di cipolla che noi presentiamo, con l'aggiunta di agresto di nostra produzione, è ottima su crostini e accompagna gradevolmente formaggi di media stagionatura.

Ingredienti

Cipolla di Suasa, olio extra vergine d'oliva, agresto, sale marino integrale di Cervia

Valori Nutrizionali

Vedi immagine dell'etichetta del prodotto.

Il Produttore - La Bona Usanza

Dal 1996 La Bona Usanza è una piccola cooperativa che riunisce alcuni produttori marchigiani desiderosi di riportare sulla tavola i sapori della memoria salvaguardando le tipicità gastronomiche del territorio e tutelando la biodiversità agroalimentare. Il cibo sta al centro della cultura materiale di ogni popolo e attorno alla tavola le persone ritrovano la bellezza dello scambio conviviale, delle relazioni familiari, dell’amicizia. Conservare e riproporre in forma attuale ciò che ci è stato tramandato è il primo impegno dei soci e i prodotti qui presentati sono il frutto del loro appassionato lavoro...Continua a leggere...