La Bona Usanza

Crema di Carciofo di Jesi con agresto - La Bona Usanza


Tipologia Crema: Crema Carciofi
Provenienza: Italia
Produttore: La Bona Usanza

Descrizione


Crema di Carciofo di Jesi con agresto - La Bona Usanza

Carciofo di Jesi all'agresto

Il carciofo di Jesi presenta un capolino compatto, di forma elisioidale, completamente chiuso all'apice con colore di fondo verde e sfumature violacee. Epoca di fioritura all'inizio di aprile, la raccolta parte alla fine di aprile e continua per un mese circa. Inserito nell'elenco regionale dei prodotti tipici, viene coltivato nella media valle del fiume Esino su terreni freschi e profondi.

Ingredienti

Carciofo di Jesi, olio extra vergine d'oliva, cipolla, aceto di vino, agresto, succo di limone, aglio, sale marino integrale di Cervia, pepe.

Valori Nutrizionali

Vedi immagine dell'etichetta del prodotto.

Il Produttore - La Bona Usanza

Dal 1996 La Bona Usanza è una piccola cooperativa che riunisce alcuni produttori marchigiani desiderosi di riportare sulla tavola i sapori della memoria salvaguardando le tipicità gastronomiche del territorio e tutelando la biodiversità agroalimentare. Il cibo sta al centro della cultura materiale di ogni popolo e attorno alla tavola le persone ritrovano la bellezza dello scambio conviviale, delle relazioni familiari, dell’amicizia. Conservare e riproporre in forma attuale ciò che ci è stato tramandato è il primo impegno dei soci e i prodotti qui presentati sono il frutto del loro appassionato lavoro...Continua a leggere...