Gradisca 2018 - Albana Passito Muffa Nobile


Tipologia Vino: Bianco
Uve: Albana
Produttore: Fattoria Paradiso

Descrizione


Gradisca 2018 - Albana Passito Muffa Nobile

Albana 100% biotipo “Gentile di Bertinoro” vinificato in acciaio; elevato 20 settimane in legno di rovere francese non tostato. Le uve vengono appassite tagliando il tralcio della pianta nel mese di Agosto e lasciando i granuli appassire al sole ed al vento. In seguito alla formazione della “muffa nobile” si vendemmia e si vinifica in barrique di rovere francese ed americano. Il Cru da cui proviene è la “Vigna del Viale” che è composto da terreno marnoso con prevalente presenza di minerali gessosi. Il vino affina per 6-8 mesi prima di essere imbottigliato. Profumi di miele di acacia, albicocca matura, pesca gialla. Al palato è miele di agrumi e di acacia, con sfumature di pesca. Finale dolce e piccanti che ricorda la buccia candita dell’arancio, del mandarino e del limone.

Abbinamenti consigliati: foie gras, formaggi importanti cacao. Enorme vino da meditazione.