Frà Pasquale - Olio EVO BIO


Tipologia olio: Olio Extravergine
Cultivar: Raggiola
Provenienza: Italia
Produttore: Il Conventino

Descrizione


Frà Pasquale BIO - Olio Extravergine d’Oliva Italiano Biologico

Descrizione Organolettica:

Intenso nell’espressione erbacea, apre su timo e carciofi. Pesche bianche annunciano toni più fruttati che si gonfieranno al gusto, anche con espressioni amare, fino alla piccantezza del pepe verde che accompagna elegantemente la chiusura.

Raccolta: Meccanizzata con scuotitore al tronco e ombrello intercettatore.

Frangitura: A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm).

Gramolatura:Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca.

Estrazione: Decanter a due fasi senza separatore.

Filtraggio: Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa.

Stoccaggio: In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto.

Il Produttore - Conventino di Monteciccardo

Qui a Monteciccardo le quattro stagioni si alternano ancora con molta precisione e la Natura compie il suo ciclo come ormai quasi non ci si aspetta più.

La memoria di ciò che è stato vive nelle mani di nonno Ilario che con maestria alleva le vigne da sempre e fa vino da quando non importava di che veste si impreziosisse la bottiglia.

Quella memoria che portiamo e porteremo dentro come il più prezioso dei doni, diviene al Conventino una bandiera sostenuta e dispiegata dalla forza dello studio e della ricerca... Continua a leggere