Finigeto
Lo Spavaldo - Riesling Renano DOC Oltrepò Pavese Superiore
Certificazione: | DOC - Oltrepò Pavese Riesling superiore |
Provenienza: | Italia |
Solfiti: | Contiene solfiti |
Gradazione Alcolica: | 13% vol |
Uve: | Riesling Renano |
Tipologia Vino: | Bianco |
Produttore: | Finigeto |
Descrizione
Lo Spavaldo - Riesling Renano DOC Oltrepò Pavese Superiore
Lo Spavaldo è uno dei vini di punta della nostra produzione e nasce nei nostri migliori vigneti. Qui, complici la forte escursione termica tra il giorno e la notte e la natura calcareo-gessosa dei terreni, il riesling renano trova il suo terroir più favorevole. Il rispetto assoluto del vitigno e delle sue fasi fenologiche è tutto ciò che è necessario per ottenere un grande Riesling, vino celebre per la freschezza e l’evoluzione aromatica nel tempo
Vinificazione
Alla vendemmia manuale segue una macerazione pellicolare a freddo delle uve intere e la successiva separazione del mosto dalle vinacce mediante pressatura soffice. Il mosto così ottenuto viene lasciato decantare e posto a fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata. Al termine della fermentazione si procede al travaso del vino, alla filtrazione e all’affinamento per 8 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia
Caratteristiche Organolettiche
Visive: colore giallo intenso con riflessi verdolini. Olfattive: i sentori balsamici la pesca non matura e la foglia di pomodoro costituiscono il quadro aromatico di questo piacevole bianco. Sul finale non mancano note di idrocarburo tipiche della varietà. Gustative: sorso pieno e avvolgente, di buona freschezza e gradevole finale minerale. Abbinamenti suggeriti: si accosta molto bene ad antipasti e primi di pesce. Grazie alla sua sapidità trova buoni riscontri anche con frittate e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio
8-10 °C.
Il Produttore - Finigeto
Coltivare un sogno, credere nelle proprie radici, puntare sempre in alto. Questi sono i valori che l'azienda Finigeto, grazie allo spirito intraprendente e alla passione di Aldo Dallavalle, trasmette fin dalla sua nascita, nel 2005. Un progetto fortemente desiderato, iniziato dapprima con un'attenta coltivazione .....Continua a leggere...