Finigeto

Il Nirò - Pinot nero riserva DOC Oltrepò Pavese


Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Gradazione Alcolica: 13% vol
Certificazione: DOC - Oltrepò Pavese
Uve: Pinot Nero
Tipologia Vino: Rosso
Produttore: Finigeto

Descrizione


Il Nirò - Pinot nero riserva DOC Oltrepò Pavese 

La concimazione è calibrata in funzione dell’andamento climatico, con

eventuale integrazione di microelementi. Si evita in genere la sfogliatura per impedire una perdita di polifenoli causata da eccessiva insolazione. Il diradamento viene accuratamente svolto durante il periodo di luglio, preservando solo i grappoli migliori.

Vinificazione

dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate (ma non pigiate) al fine di favorire la successiva macerazione pellicolare a freddo che durerà dalle 24 alle 48 ore. Seguono macerazione e fermentazione a temperatura controllata (dai 20 ai 25 °C) per i seguenti 15-20 giorni. Una volta svinato, il vino è posto in barrique di rovere francese dalla differente stagionatura; qui prosegue il suo affinamento per 12 mesi per poi ritornare in vasca per altri 6 mesi e, infine, terminare la sua evoluzione in bottiglia (ulteriori 6 mesi).

Caratteristiche Organolettiche

Visive: colore rosso scarico con unghia leggermente ambrata. Olfattive: le note fruttate di mirtilli, ciliegia e ribes nero predominano il complesso aromatico. Sullo sfondo, assieme alle spezie, compaiono seducenti fragranze balsamiche. Gustative: di buon corpo, colpisce per l’equilibrata espressione tra frutti rossi e note tostate. Sul finale compare una lieve nota di tabacco ben supportata dal tannino elegante del legno. Abbinamenti suggeriti: predilige carni rosse, arrosti e stracotti. Buon abbinamento con cacciagione da piuma e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio

16-18 °C. 

Il Produttore - Finigeto

Coltivare un sogno, credere nelle proprie radici, puntare sempre in alto. Questi sono i valori che l'azienda Finigeto, grazie allo spirito intraprendente e alla passione di Aldo Dallavalle, trasmette fin dalla sua nascita, nel 2005. Un progetto fortemente desiderato, iniziato dapprima con un'attenta coltivazione .....Continua a leggere...