Finigeto

Extra Rosé - Spumante extra-dry


Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Gradazione Alcolica: 12% vol
Uve: Pinot Nero
Tipologia Vino: Bollicine
Produttore: Finigeto

Descrizione


Extra Rosé - Spumante extra-dry

Le uve pinot nero selezionate per la produzione dell’Extrà Rosé provengono dai nostri vigneti più vocati. L’esposizione a nord e la tessitura franco-calcarea del terreno favoriscono l’ottimale qualità delle uve, che vengono raccolte precocemente. In vigna prestiamo la massima attenzione alla gestione della chioma così da assicurare il microclima ottimale per la perfetta maturazione dell'uva. Spumante Metodo Martinotti rosé (6 mesi sulle fecce fini).

Vinificazione

La raccolta avviene manualmente per entrambe le varietà avendo cura di preservare l’integrità dei grappoli fino al momento della pressatura, che sarà soffice e progressiva. Il mosto fiore così ottenuto subisce una prima fermentazione a temperatura controllata in vasca d’acciaio. Segue la seconda fermentazione in autoclave con lieviti selezionati per la presa di spuma. Il vino prosegue il suo affinamento sulle fecce fini per i successivi 6 mesi

Caratteristiche Organolettiche

Visive: spuma persistente, bollicina di grana media, colore rosato tenue tendente al cerasuolo. Olfattive: avvolge subito con note di ciliegia e petali di rosa, conclude con una leggerissima nota di cipria. Gustative in bocca è molto elegante, con sentori che ricordano il cedro e il pompelmo rosa. Bollicina elegante e setosa. Abbinamenti suggeriti: eccellente come aperitivo; si abbina bene con frutti di mare, formaggi freschi, carni bianche e primi piatti delicati.

Temperatura di servizio

6-8 °C. 

Il Produttore - Finigeto

Coltivare un sogno, credere nelle proprie radici, puntare sempre in alto. Questi sono i valori che l'azienda Finigeto, grazie allo spirito intraprendente e alla passione di Aldo Dallavalle, trasmette fin dalla sua nascita, nel 2005. Un progetto fortemente desiderato, iniziato dapprima con un'attenta coltivazione .....Continua a leggere...