DieciAnni 2018 - Negroamaro Salice Salentino DOC

DieciAnni 2018 - Negroamaro Salice Salentino DOC

La lunga macerazione delle uve conferisce a questo vino un colore rosso compatto con decise sfumature granata. Il profilo sensoriale che ne risulta é complesso e delicato. Esso spazia dai frutti rossi maturi di confettura, alla tipica nota di mandorla amara. 

Vinificazione

Già in fase di diraspatura-pigiatura i grappoli di Negroamaro e Malvasia Nera, quest'ultima presente in quantità modeste nei nostri vigneti così come era in uso anticamente (5 filari di Negroamaro - 1 filare di Malvasia Nera), vengono lavorati insieme: il coinvolgimento è assoluto e la lunga macerazione a cui assieme sono sottoposti, dona a questo vino una spiccata personalità. Affinamento in barrique francesi per 6 mesi.  

Abbinamenti

Polpo alla pignata; Carne alla genovese; Agnello in umido con piselli; Melanzane alla parmigiana. 

Il Produttore - Feudi di Guagnano

Guagnano, un tempo, aveva un cuore fatto dalla passione dominante dei nostri nonni, vignaiuoli tenaci in grado di scrivere pagine importanti di una storia che ha per titolo “Negroamaro”. Non una storia come tutte quante le altre: in essa, infatti, si coglie la fatica e lo spirito di sacrificio di gente nata e cresciuta in un lembo di sud, dove spesso il quotidiano tendeva a confondersi con il sempiterno. Una storia a cui è facile....Continua a leggere...