Fattoria Le Caprine

Toma Tuttigiorni - Fattoria Le Caprine


Provenienza: Italia
Produttore: Fattoria Le Caprine

Descrizione


Toma Tuttigiorni - Fattoria Le Caprine

Le tipologie di formaggi che produciamo, rigorosamente a latte crudo, propongono sia un approccio d’oltralpe al latte di capra, come caprini a coagulazione lattica lavorati à la louche freschi ed a crosta fiorita, sia una sensorialità olfattiva e gustativa tipica delle regioni del nord Italia come croste lavate e tome-tomini a crosta fiorita.

INGREDIENTI E INDICAZIONI

Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti selezionati, Geotrichum Can., Penicillum Can.

Prodotto Artigianale a Latte Crudo. Formaggio di capra a latte crudo a lavorazione presamica tipo caciotta, affinata minimo 30 giorni. Pasta fondente e compatta con qualche occhiatura di struttura, sapore dolce, crosta sottile. Un formaggio per tutti i giorni e per tutte le circostanze, da degustare solo, accompagnato da frutta secca o fresca, miele e marmellate, ottimo per le preparazioni in cucina. Conservare in un luogo fresco.

IL PRODUTTORE - FATTORIA LE CAPRINE

Grazie ad i nostri studi in Zootecnia abbiamo capito l’importanza di un differente approccio all’allevamento per poter produrre formaggi di qualità elevata. Inoltre, ci piace molto poterci divertire con spezie ed affinamenti differenti e siamo in continua sperimentazione!