Il Conventino
Frà Evaristo 20/21 - Olio EVO - Bag In Box
Provenienza: | Italia |
Cultivar: | Dominanti Leccino e Raggiola |
Tipologia olio: | Olio Extravergine |
Produttore: | Il Conventino |
Descrizione
Frà Evaristo 20/21 - Olio extravergine di oliva - Bag In Box
Descrizione Organolettica:
Apre all’olfatto su ampie note di santoreggia e cardo. Diviene poi fruttato di kiwi fino a fresche pomacee. Elegante l’ingresso gustativo che spazia dall’iniziale dolcezza a una piacevole sensazione amara prima e piccante poi.
Raccolta: Meccanizzata con scuotitore al tronco e ombrello intercettatore
Frangitura: A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm).
Gramolatura :Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca.
Estrazione: Decanter a due fasi senza separatore.
Filtraggio: Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa.
Stoccaggio: In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto.
Il Produttore - Conventino di Monteciccardo
Qui a Monteciccardo le quattro stagioni si alternano ancora con molta precisione e la Natura compie il suo ciclo come ormai quasi non ci si aspetta più.
La memoria di ciò che è stato vive nelle mani di nonno Ilario che con maestria alleva le vigne da sempre e fa vino da quando non importava di che veste si impreziosisse la bottiglia.
Quella memoria che portiamo e porteremo dentro come il più prezioso dei doni, diviene al Conventino una bandiera sostenuta e dispiegata dalla forza dello studio e della ricerca... Continua a leggere