Conventino Monteciccardo
Basilicolio 20/21 - Olio EVO e Basilico
| Annata: | 20/21 |
| Provenienza: | Italia |
| Note: | Olio extravergine di Oliva e Basilico Fresco |
| Tipologia olio: | Condimento |
| Produttore: | Conventino Monteciccardo |
Descrizione
Basilicolio 20/21 - Condimento aromatico a base di Olio Extravergine d’Oliva e Basilico Fresco
Il più tondo. Suadente, armonico e decisamente verde, è tra i condimenti aromatici quello che meglio accompagna piatti con chiusura amaricante.
Ingredienti: Olio Extravergine d'Oliva, Basilico Fresco.
Frangitura: A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm).
Gramolatura :Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca.
Estrazione: Decanter a due fasi senza separatore.
Filtraggio: Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa.
Stoccaggio: In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto.
