Castelsimoni

Caratteri Rosè 2018 - Rosato IGP Terre dell'Aquila


Tipologia Vino: Rosato
Uve: Pinot Nero 70%, Traminer Aromatico 30%
Certificazione: IGP - Terre dell'Aquila
Annata: 2018
Gradazione Alcolica: 13% vol
Solfiti: Contiene solfiti
Provenienza: Italia
Produttore: Castelsimoni

Descrizione


Caratteri Rosè 2018 - Rosato IGP Terre dell'Aquila

Vinificazione

L’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno, è messa nella pressa ed il mosto di sgrondo ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l’aiuto di soli Lieviti Indigeni a cui viene aggiunta l’ultima spremitura del traminer aromatico. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage. Il naturale freddo della cantina, poi provvede a decantare e stabilizzare il vino.

Descrizione Sensoriale

Colore: Rosa buccia di cipolla con riflessi corallo.

Profumo: Raffinato, persistente, complesso, elegante con un spiccato sentore di fragola e frutti di bosco rossi

Gusto: Secco, complesso, di grande mineralità, ma anche estremamente morbido e persistente

Il Produttore - Castelsimoni

Abbiamo una produzione vinicola nel comune dell'Aquila, precisamente a Cese di Preturo, a 800 metri s.l.m. Le nostre vigne sono alle pendici del Gran Sasso, la cui altezza è 2.912 metri s.l.m. Soci del Cervim (centro di ricerche, studi e valorizzazione per la viticultura montana), crediamo che il futuro della... continua a leggere...