Castelsimoni

Alba Chiara 2019 - Chardonnay IGP Terre dell'Aquila


Tipologia Vino: Bianco
Uve: Chardonnay
Certificazione: IGP - Terre dell'Aquila
Annata: 2019
Gradazione Alcolica: 13,5% vol
Solfiti: Contiene solfiti
Provenienza: Italia
Produttore: Castelsimoni

Descrizione


Alba Chiara 2019 - Chardonnay IGP Terre dell'Aquila

Vinificazione

L’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno, è messa nella pressa ed il mosto di sgrondo viene raffreddato a 3° C e mantenuto in contatto con le bucce per 4-6 ore, successivamente viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l’aiuto di soli Lieviti Indigeni. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage. Il naturale freddo della cantina, poi provvede a decantare e stabilizzare il vino.

Descrizione Sensoriale

Colore: brillante, giallo paglierino.

Profumo: Intenso, raffinato, elegante, persistente con un spiccato sentore di

Mela gialla, e fiori bianchi.

Gusto: Secco, complesso, estremamente morbido e persistente con retrogusto di mandorla amara.

Il Produttore - Castelsimoni

Abbiamo una produzione vinicola nel comune dell'Aquila, precisamente a Cese di Preturo, a 800 metri s.l.m. Le nostre vigne sono alle pendici del Gran Sasso, la cui altezza è 2.912 metri s.l.m. Soci del Cervim (centro di ricerche, studi e valorizzazione per la viticultura montana), crediamo che il futuro della... continua a leggere...