Caricato Factory

Tatanoso - Olio EVO - Caricato Factory


Provenienza: Italia
Cultivar: Frantoio, Nociara, Cellina di Nardò, Ogliarola di Lecce e Curnulara
Tipologia olio: Olio Extravergine
Produttore: Caricato Factory

Descrizione


Olio di Salento Tatanoso Olio EVO - Caricato Factory

Descrizione

Il “Tatanoso” è un blend di oli ricavati da olive Frantoio, Nociara, Cellina di Nardò, Ogliarola di Lecce e Cornulara. La percentuale della presenza di queste tre tipologie distinte di oli non è dichiarata, sia perché variabile da olivagione a olivagione, sia perché, essendo alla base stessa della personalizzazione dell’olio, viene mantenuta segreta. 

Degustazione in Purezza

Alla vista è verde tenue dai riflessi dorati, limpido. Al naso si apre con profumi fruttati di media intensità, dai richiami netti all’oliva verde e con note di erba di campo e lievi rimandi ai frutti di bosco. Al palato ha gusto vegetale di carciofo e una buona fluidità e armonia delle note amare e piccanti, sempre ben dosate, introdotte da una nota dolce iniziale. Nella sensazione retro-olfattiva, in chiusura, si percepiscono i toni mandorlati, l’erba verde, una lieve punta piccante. 

Abbinamenti

Per come è concepito, si rivela un extra vergine versatile, adatto a crudo come in cottura. Essendo un olio dal fruttato medio, si presta a svariati impieghi, senza mai coprire i sapori degli altri alimenti. Ideale con bruschette, minestre di legumi, creme di verdura, insalate di riso, pesci alla griglia, carni alla brace, fritture di pesce e verdure. 

Il Produttore - Caricato Factory

Abbiamo pensato di concepire la nostra azienda agricola come una “factory”, da intendere secondo una molteplicità di significati. Da una parte la fattoria in senso stretto, per indicare il luogo agricolo con le campagne di nostra proprietà in cui operiamo. Dall’altra, la fattoria quale luogo del fare, nel senso proprio del termine “factory”, così come viene inteso in lingua inglese, di “fabbrica”, con lo stabilimento produttivo...Continua a leggere