Caricato Factory

Lucrezio - Olio EVO - Caricato Factory


Provenienza: Italia
Cultivar: Cellina di Nardò, Ogliarola di Lecce e Cornulara
Tipologia olio: Olio Extravergine
Note: Cellina di Nardò, Ogliarola di Lecce e Cornulara
Produttore: Caricato Factory

Descrizione


Olio Extravergine di Puglia Lucrezio - Olio EVO - Caricato Factory

Descrizione

Il “Lucrezio’ è un blend di oli ricavati da olive Cellina di Nardò, Ogliarola di Lecce e Cornulara. La percentuale della presenza di queste tre tipologie distinte di oli non è dichiarata, sia perché variabile da olivagione a olivagione, sia perché, essendo alla base stessa della personalizzazione dell’olio, viene mantenuta segreta.

Degustazione in Purezza

Alla vista è verde tenue dai riflessi dorati, limpido. Al naso si apre con profumi fruttati di media intensità, dalle connotazioni erbacee. Fresco e pulito, ha richiami alla mandorla e ad altra frutta bianca. Al palato l’impatto è morbido e rotondo, dolce, salvo progressivamente aprirsi a note amare e piccanti ben dosate, con un gusto vegetale che rimanda al carciofo. Nella sensazione retro-olfattiva, in chiusura, si scorgono i sentori di mandorla verde, l’erba di campo e una lieve punta piccante. 

Abbinamenti

Per come è concepito, si rivela un extra vergine versatile, dal fruttato medio, adatto sia a crudo – per insaporire, veicolare e amplificare i sapori di altri alimenti – sia in cottura, per ogni tipo di impiego. Ideale su insalate verdi e di mare, su primi a base di paste asciutte o con pietanze a base di riso o a base di legumi, così come pure con verdure al vapore, carni bianche ai ferri, oltre che con formaggi di media stagionatura.

Il Produttore - Caricato Factory

Abbiamo pensato di concepire la nostra azienda agricola come una “factory”, da intendere secondo una molteplicità di significati. Da una parte la fattoria in senso stretto, per indicare il luogo agricolo con le campagne di nostra proprietà in cui operiamo. Dall’altra, la fattoria quale luogo del fare, nel senso proprio del termine “factory”, così come viene inteso in lingua inglese, di “fabbrica”, con lo stabilimento produttivo...Continua a leggere