Ribona Vigna Monte Metodo Classico Brut Nature - Colli Maceratesi Ribona DOC

Ribona Vigna Monte Metodo Classico Brut Nature - Colli Maceratesi Ribona DOC

Il nostro metodo classico di Ribona “Vigna Monte” nasce da lontano, dalla raccolta fatta a mano nel 2016, un’annata eccezionale durante la quale abbiamo selezionato le migliori uve di Ribona dal vigneto “Monte”, da cui prende il nome la bottiglia. Per saperne di più sul ribona Vigna Metodo Classico

Vinificazione

Prima fermentazione alcolica in speciali botti a temperatura controllata di 12°C per tutto il periodo. Successiva presa di spuma in bottiglia a temperatura controllata di 15°C.

Affinamento sui lieviti: 44 mesi

Lavorazione completamente manuale svolto all’interno delle nostre cantine: Tiraggio, bâtonnage periodico, remuage su pupitres, dégorgement à la volée, successivo riabbocco e tappatura.

Dosaggio: Senza aggiunta di liqueur d’expedition

Proprietà Organolettiche 

Colore : giallo intenso. Il perlage è molto fine e persistente. Bouquet: Intenso e fragrante con note di lievito, crosta di pane caldo, burro, sentori di frutta secca.

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo, si abbina bene alla cucina di mare, in particolare con crudità 

Il Produttore - Cantina Saputi

.La Cantina Saputi nasce nel cuore delle Marche a pochi chilometri dal Mare Adriatico e dai Monti Sibillini. Il fondatore, Angelo Saputi, nella prima metà del XX secolo, creò una delle prime cantine marchigiane con vini di grande carattere. l’Azienda passò al figlio, Adriano, che con passione e devozione continuò l’ampliamento della cantina costruendone una nuova nel 1962 a ridosso di un monte chiamato in epoca picena...Continua a leggere...