Diamante 2018 - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Selezione


Tipologia Vino: Bianco
Uve: Verdicchio
Certificazione: DOC - Verdicchio dei Castelli di Jesi
Annata: 2018
Gradazione Alcolica: 14% vol
Solfiti: Contiene solfiti
Provenienza: Italia
Produttore: Cantina Quaresima

Descrizione


Diamante 2018 - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

Descrizione

Con il vigneto più a nord della Contrada Morella viene prodotto il prezioso Diamante, punta di eccellenza dei vini dell’Azienda Quaresima. Dopo anni di tentativi si è riusciti a creare un vino di una classe ed una raffinatezza tale, che solamente grazie alla passione dei produttori si poteva raggiungere. Vengono presi solamente i due grappoli migliori sul ceppo madre, ed appoggiati in cassettine di legno...Se interessati qui il link della scheda tecnica del Diamante 2018 direttamente dal produttore Cantina Quaresima.

Vinificazione

Con estrema cura e semplicità, avviene la vinificazione di tutte le nostre uve. Per il Diamante (come per le altre tipologie di Verdicchio), viene preso solamente il mosto fiore dalla soft-press (presse a membrana), e successivamente, grazie alla pompe, il mosto viene passato nelle vasche in acciaio inox dove viene separata la feccia. Alla temperatura costante di 18°C inizia la fermentazione che può variare dai 20 ai 30 giorni.

Il produttore - Cantina Quaresima

L'Azienda Agricola Quaresima è una piccola azienda familiare ubicata a Cupramontana (Ancona). La storia del suo vino, nasce con Aurelio Quaresima, detto Lello, proprietario di un vigneto di tre ettari di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Lello era un personaggio conosciuto ed autorevole nel territorio... Continua a leggere...