Cantina Manuelina

Vino Spumante Pinot Nero 2019 - Entra Dry - Metodo Martinotti


Gradazione Alcolica: 12% vol
Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Annata: 2019
Uve: Pinot Nero
Tipologia Vino: Bollicine
Produttore: Cantina Manuelina

Descrizione


Vino Spumante Pinot Nero 2019 - Entra Dry - Metodo Martinotti

Spumante Extra Dry Pinot Nero VSQ, prodotto secondo il Metodo Martinotti da uve Pinot Nero. 

Vinificazione

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, vengono portate in cantina. Qui subiscono una pressatura soffice che elimina il raspo e le bucce. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura per 12-18 ore così da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica viene poi indotta con lieviti selezionati attivi e si svolge a temperatura controllata per un periodo di 15-20 giorni. Dopo un travaso, il vino-base è pronto per la spumantizzazione. Questa avviene in autoclave a temperatura controllata, aggiungendo mosto dolce, lieviti selezionati e sostanze nutritive. La fermentazione in autoclave dura almeno 6 mesi per dare maggiore complessità allo spumante (Metodo Martinotti lungo). Lo spumante viene infine filtrato e imbottigliato.

Degustazione

Colore: colore giallo paglierino.

Olfatto: il profumo è fine, fruttato, con lievi sentori erbacei, di frutta esotica e con gradevoli note floreali.

Gusto: al palato risulta secco, fresco e sapido, piacevolmente frizzante.

Abbinamenti: perfetto come aperitivo, ottimo per un brindisi.

Il Produttore - Cantina Manuelina

L’azienda vinicola Manuelina offre, da più di sessant'anni, qualità è prodotti eccellenti. Nata come piccola produzione locale, nel tempo è cresciuta, diventando una realtà apprezzata e conosciuta in tutto il territorio della città di Pavia. Dedicando cura e passione in ogni fase della produzione....Continua a leggere...