Cantina Manuelina

Solonero Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC 2018


Gradazione Alcolica: 13,5% vol
Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Annata: 2018
Certificazione: DOC - Oltrepò Pavese
Uve: Pinot Nero
Tipologia Vino: Rosso
Produttore: Cantina Manuelina

Descrizione


Solonero Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC 2018

Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC proposto fermo. Ottenuto da uve Pinot Nero 100% vinificate in rosso.

Vinificazione

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, subiscono la pigiodiraspatura soffice che elimina il raspo ed invia il mosto, ricco di bucce, verso il processo fermentativo. La fermentazione alcolica è indotta con l’utilizzo di lieviti selezionati attivi e si svolge a temperatura controllata per una durata di giorni variabile. La macerazione del mosto con le bucce ha una durata variabile a seconda delle annate. Le parti solide sono poi separate dal mosto tramite pressatura. Il vino è affinato per circa un anno in vasche d’acciaio a basse temperature. Il vino viene infine filtrato, stabilizzato e imbottigliato.

Degustazione

Colore: colore rosso rubino con sfumature amaranto. È brillante, con buona consistenza.

Olfatto: al naso mostra grande eleganza, intenso, netto con cadenze fruttate di marasca e ribes nero.

Gusto: al palato dimostra grande equilibrio, struttura medio-buona, lunga persistenza.

Abbinamenti: ottimo sulle carni in genere e cacciagione da piuma, ben accompagna formaggi invecchiati.

Il Produttore - Cantina Manuelina

L’azienda vinicola Manuelina offre, da più di sessant'anni, qualità è prodotti eccellenti. Nata come piccola produzione locale, nel tempo è cresciuta, diventando una realtà apprezzata e conosciuta in tutto il territorio della città di Pavia. Dedicando cura e passione in ogni fase della produzione....Continua a leggere...