Riesling Frizzante 2019 - Provincia di Pavia IGT

Riesling Frizzante 2019 - Provincia di Pavia IGT

Riesling Provincia di Pavia IGT proposto frizzante. Ottenuto da uve Riesling Italico 100% è un ottimo aperitivo.

Vinificazione

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, vengono portate in cantina. Qui subiscono una pressatura soffice che elimina il raspo e le bucce. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura per 12-18 ore così da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica viene poi indotta con lieviti selezionati attivi e si svolge a temperatura controllata per un periodo di 15-20 giorni. Il vino viene poi travasato e messo in autoclave. Qui avviene la seconda fermentazione, indotta da lieviti selezionati che danno una frizzantezza naturale al vino. Il vino viene infine filtrato e imbottigliato.

Degustazione

Colore: vino di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.

Olfatto: il profumo è intenso e fine, fruttato, con note agrumate e sentori vegetali.

Gusto: al palato si presenta fresco, sapido e di buona persistenza.

Abbinamenti: trova abbinamento con primi piatti delicati, frittate, verdure e pesce bollito. Ottimo come aperitivo.