Cantina Manuelina
Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC Frizzante 2019
Gradazione Alcolica: | 12% vol |
Provenienza: | Italia |
Solfiti: | Contiene solfiti |
Annata: | 2019 |
Certificazione: | DOC - Oltrepò Pavese |
Uve: | Pinot Nero |
Tipologia Vino: | Bianco |
Produttore: | Cantina Manuelina |
Descrizione
Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC Frizzante 2019
Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC proposto frizzante. Ottenuto da uve Pinot Nero 100% vinificate in bianco.
Vinificazione
Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, vengono portate in cantina. Qui subiscono una pressatura soffice che elimina il raspo e le bucce. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura per 12-18 ore per consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica viene poi indotta con lieviti selezionati attivi e si svolge a temperatura controllata per un periodo di 15-20 giorni. Il vino viene poi travasato e messo in autoclave. Qui avviene la seconda fermentazione, indotta da lieviti selezionati che danno una frizzantezza naturale al vino. Il vino viene infine filtrato e imbottigliato.
Degustazione
Colore: vino di colore giallo paglierino.
Olfatto: il profumo è fine, fruttato, leggermente erbaceo, con gradevoli note floreali.
Gusto: al palato risulta secco, fresco, sapido.
Abbinamenti: si abbina con antipasti delicati, risotti agli asparagi o con verdure delicate, pesce, salse delicate, carni bianche. Ottimo anche come aperitivo.
Il Produttore - Cantina Manuelina
L’azienda vinicola Manuelina offre, da più di sessant'anni, qualità è prodotti eccellenti. Nata come piccola produzione locale, nel tempo è cresciuta, diventando una realtà apprezzata e conosciuta in tutto il territorio della città di Pavia. Dedicando cura e passione in ogni fase della produzione....Continua a leggere...