Cantina Manuelina

Labariana Frizzante 2019 - Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC


Gradazione Alcolica: 12% vol
Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Annata: 2019
Certificazione: DOC - Bonarda Dell'Oltrepò Pavese
Uve: Croatina
Tipologia Vino: Rosso
Produttore: Cantina Manuelina

Descrizione


Labariana Frizzante 2019 - Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC

Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC proposta frizzante. Probabilmente il vino rosso più rappresentativo del nostro territorio.

Vinificazione

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, subiscono la pigiodiraspatura soffice che elimina il raspo e prepara il mosto, ricco di bucce, al processo fermentativo. La fermentazione alcolica è indotta con l’utilizzo di lieviti selezionati attivi e si svolge a temperatura controllata per una durata di giorni variabile. La macerazione del mosto con le bucce ha una durata variabile a seconda delle annate. Si procede poi alla pressatura che separa le parti solide dal mosto-vino. L’illimpidimento avviene in vasche d’acciaio a basse temperature. Il vino viene poi messo in autoclave per la seconda fermentazione, indotta da lieviti selezionati che danno una frizzantezza naturale al vino. Il vino viene infine filtrato, stabilizzato e imbottigliato.

Degustazione

Colore: colore rosso rubino molto intenso e vivace, con sfumature violacee.

Olfatto: profumo intenso, vinoso e fruttato.

Gusto: al palato si presenta sapido, giustamente tannico, piacevolmente morbido e fresco, equilibrato, di buona struttura.

Abbinamenti: si abbina con salumi, primi piatti con sugo di carne, risotti alla milanese, minestre e pollame.

Il Produttore - Cantina Manuelina

L’azienda vinicola Manuelina offre, da più di sessant'anni, qualità è prodotti eccellenti. Nata come piccola produzione locale, nel tempo è cresciuta, diventando una realtà apprezzata e conosciuta in tutto il territorio della città di Pavia. Dedicando cura e passione in ogni fase della produzione....Continua a leggere...