Cantina Manuelina

Il Traditore 2019 - Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC


Gradazione Alcolica: 7,5% vol
Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Annata: 2019
Note: Croatina, Barbera e Uva Rara
Certificazione: DOC - Sangue di Giuda Dell'Oltrepò Pavese
Uve: Blend
Tipologia Vino: Rosso
Promo: Promo di Novembre
Produttore: Cantina Manuelina

Descrizione


Il Traditore 2019 - Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC

Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOC. Vino rosso dolce e frizzante da abbinare ai dessert.

Vinificazione

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, subiscono la pigiodiraspatura soffice che elimina il raspo e prepara il mosto, ricco di bucce, al processo fermentativo. La fermentazione alcolica è indotta con l’utilizzo di lieviti selezionati attivi e si svolge a temperatura controllata. La fermentazione alcolica viene poi arrestata a freddo al fine di mantenere il residuo zuccherino desiderato per dare dolcezza al vino. Si procede poi alla pressatura che separa le parti solide dal mosto-vino. L’illimpidimento avviene in vasche d’acciaio a basse temperature. Il vino viene poi messo in autoclave per la seconda fermentazione, indotta da lieviti selezionati che danno una frizzantezza naturale al vino. Il vino viene infine filtrato, stabilizzato e imbottigliato.

Degustazione

Colore: vino di colore rosso rubino carico con riflessi violacei.

Olfatto: il profumo è intenso, vinoso, fruttato e floreale.

Gusto: al palato è piacevolmente dolce e carezzevole.

Abbinamenti: è un vino da dessert che si abbina particolarmente bene con pasticceria secca e crostate.

Il Produttore - Cantina Manuelina

L’azienda vinicola Manuelina offre, da più di sessant'anni, qualità è prodotti eccellenti. Nata come piccola produzione locale, nel tempo è cresciuta, diventando una realtà apprezzata e conosciuta in tutto il territorio della città di Pavia. Dedicando cura e passione in ogni fase della produzione....Continua a leggere...