Cantina Manuelina

Dosaggio Zero VSQ Pinot Nero Metodo Classico 2017


Gradazione Alcolica: 12,5% vol
Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Annata: 2017
Uve: Pinot Nero
Tipologia Vino: Bollicine
Produttore: Cantina Manuelina

Descrizione


Dosaggio Zero VSQ Pinot Nero Metodo Classico 2017

Metodo Classico Pas Dosè da uvaggio Pinot Nero 100%. Prodotto nei vigneti di proprietà dell’Az. Agr. Manuelina.

Vinificazione

Le uve, raccolte manualmente alla fine di agosto nei vigneti di proprietà dell’azienda in Santa Maria della Versa, subiscono una pigiodiraspatura soffice, che elimina il raspo e le bucce. Dopo la decantazione del mosto, si avvia la fermentazione alcolica e si completa il processo di ottenimento del vino base con successivi travasi. Al termine dell’inverno si imbottiglia il vino che, dopo la rifermentazione in bottiglia, diventerà Metodo Classico. Il nostro Brut riposa per almeno 36 mesi in bottiglia a temperatura controllata. Infine, mediante le operazioni di remuage e dégorgement, il Metodo Classico è illimpidito e pronto per la commercializzazione. Non viene aggiunta alcuna liqueur d’expédition.

Degustazione

Vista: perlage fine e persistente, colore giallo paglierino tenue.

Olfatto: naso ricco e complesso, nel quale note piacevoli di lievito e crosta di pane si intrecciano con profumi di pera e fiori di mandorlo.

Gusto: cremoso, sapido ed equilibrato. La struttura del pinot nero si esalta con la mineralità tipica di questi terreni, donando piacevolezza di beva e una lunga persistenza.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, ma perfetto anche su una vasta gamma di piatti (antipasti, risotti e primi delicati, pesce, crostacei e carni bianche).

Il Produttore - Cantina Manuelina

L’azienda vinicola Manuelina offre, da più di sessant'anni, qualità è prodotti eccellenti. Nata come piccola produzione locale, nel tempo è cresciuta, diventando una realtà apprezzata e conosciuta in tutto il territorio della città di Pavia. Dedicando cura e passione in ogni fase della produzione....Continua a leggere...