Azienda Agricola BIO Fiorano

Scighera BIO - Rosato Metodo Ancestrale


Agricoltura: Biologica
Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Gradazione Alcolica: 13% vol
Uve: Sangiovese
Tipologia Vino: Bollicine
Produttore: Azienda Agricola BIO Fiorano

Descrizione


Scighera BIO - Rosato Metodo Ancestrale

Caratteristiche organolettiche

Sentori floreali e fruttati di bacche rosse, note di agrumi da pompelmo rosa unitamente a sentori di crosta di pane. In bocca è vivace , di medio corpo , con perlage molto fine , spuma morbida sostenuto da una buona acidità . I lieviti residui arricchiscono il vino di sentori che conferiscono profondità e spessore, E’ un vino vivo.

Vinificazione, maturazione e affinamento

pigio-diraspatura e breve macerazione in pressa per l’ estrazione di colore.

Pressatura soffice e fermentazione naturale con lieviti indigeni in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Imbottigliamento successivo del mosto-vino parzialmente fermentato con residuo zuccherino ancora presente. Il vino riposa tutto l’inverno per poi terminare naturalmente la fermentazione alcolica in bottiglia, senza aggiunta ulteriore né di mosto né di zuccheri , alla ripresa dei primi caldi . Il vino esce dopo due-tre anni dalla vendemmia.