Aia Delle Monache

L'ombra calma della quercia 2016 - Terre del Volturno IGP


Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Gradazione Alcolica: 13% vol
Annata: 2016
Certificazione: IGP - Terre del Volturno
Uve: Pallagrello Nero 100%
Tipologia Vino: Rosso
Produttore: Aia Delle Monache

Descrizione


L'ombra calma della quercia 2016 - Terre del Volturno IGP

Pensiamo al Pallagrello Nero così, come un vino elegante e raffinato, aristocratico ma al tempo stesso nervoso e deciso, un vino nobile col suo passo rassicurante e fiero. Le uve selezionate e diradate a tempo debito provengono dal vigneto di proprietà nel Comune di Castel Campagnano, condotto con tecniche agronomiche rispettose dell’ambiente. 

Descrizione

Rosso porpora, al naso sentori di piccoli frutti neri maturi con ricordi agrumati e balsamici, beva decisa, equilibrata e complessa.

Vinificazione, Maturazione e Affinamento

Diraspatura delicata e lenta; pigiatura degli acini integri e trasferimento del mosto in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione alcolica; macerazione sulle bucce per 15 giorni; svinatura, decantazione, travasi; fermentazione malolattica. Affinamento parte in botte di rovere francese da 10 hl e parte in ceramica per 12 mesi. Imbottigliato nell’inverno successivo alla vendemmia; sosta in bottiglia per altri 12 mesi. 

Il Produttore - Aia Delle Monache

Aia delle monache nasce nel giugno 2016. Solo due piccoli vigneti, due ettari e mezzo di terreno impiantati nei primi anni duemila con i vitigni autoctoni casertani Pallagrello Bianco, Pallagrello Nero e Casavecchia. Le vigne poggiano le loro radici sulle arenarie di Caiazzo, attraversando primi strati di suolo sabbioso/argilloso mediamente pesante; guardano da un lato, verso nord, il massiccio del Matese e dall'altro, verso sud-est, il monte Taburno e il Sannio. La strada che conduce al Convento degli Angeli...Continua a leggere...