Aia Delle Monache

Giusto 1 litro 2019 - Vino Rosso


Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Gradazione Alcolica: 12,5% vol
Annata: 2019
Note: Pallagrello Nero e Casavecchia
Uve: Blend
Tipologia Vino: Rosso
Produttore: Aia Delle Monache

Descrizione


Giusto 1 Litro 2019 - Vino Rosso

Vino rosso da uve Pallagrello Nero e Casavecchia, coltivate il biologico. Nasce dall'idea che il vino possa e debba liverarsi da sovrastrutture, schemi, vincoli, mode e tendenze. Recuperando la giusta semplicità, finalmente saremo liberi di apprezzare il vino con i nostri sensi facendoci guidare solo dal piacere della bevuta. 

Descrizione

Rosso rubino abbastanza trasparente, al naso sentori di frutti rossi ed agrumi, beva fresca, leggiadra e spensierata. 

Vinificazione, Maturazione e Affinamento

Diraspatura delicata e lenta; gli acini integri vengono trasferiti in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione alcolica con pied de cuve; macerazione sulle bucce per 6 giorni e fermentazione malolattica spontanea.  Affinamento parte in serbatoio di acciaio, parte in botte grande per 9 mesi. Imbottigliato nella tarda primavera successiva alla vendemmia; sosta in bottiglia per almeno 1 mese. 

Il Produttore - Aia Delle Monache

Aia delle monache nasce nel giugno 2016. Solo due piccoli vigneti, due ettari e mezzo di terreno impiantati nei primi anni duemila con i vitigni autoctoni casertani Pallagrello Bianco, Pallagrello Nero e Casavecchia. Le vigne poggiano le loro radici sulle arenarie di Caiazzo, attraversando primi strati di suolo sabbioso/argilloso mediamente pesante; guardano da un lato, verso nord, il massiccio del Matese e dall'altro, verso sud-est, il monte Taburno e il Sannio. La strada che conduce al Convento degli Angeli...Continua a leggere...